(Plato caliente ashkenasí típico de Shabat)
INGREDIENTES
- Aceite de oliva
- 6 cebollas, peladas y cortadas en cubitos o en trozos grandes
- 1 taza de porotos remojados durante la noche
- 1 taza de cebada remojada durante la noche
- 5 papas peladas y cortadas en trozos grandes (con almidón)
- pimentón, sal, pimienta negra, cúrcuma, ajo en polvo
- Alrededor de 1/4 - 3/4 de pollo (puede ser piezas de un ave entera, sólo las piernas o en los muslos, las chuletas troceadas, etc).
PREPARACION
Calentar el aceite a fuego medio en una olla grande. Saltear la cebolla hasta que esté suave y trasparente. Transferir a una olla de cocción lenta. Agregar los porotos, cebada y papas y cubrir con agua hasta unos pocos centímetros de la parte superior de la cocción. Agregar los condimentos y luego probar y ajustar según sea necesario para tener una combinación de sabores a su gusto. Agregar el pollo y agua (de ser necesario).
Cocine el cholent a fuego alto por tres a cinco horas. Pruebe y ajuste los condimentos, según sea necesario y luego cocinar hasta el día siguiente.
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