Ingredientes
1 frasco de hojas de parra
1 taza de garbanzos
Sal y pimienta turca (a gusto)
2 cucharadas de menta fresca picada
1 diente de ajo pisado
¼ kg de arroz
2 cucharadas de aceite
1 taza de agua
Preparación
Poner a remojar los garbanzos y dejarlos en ese estado toda una noche. Al sacarlos de remojo, quitarles la piel y mezclar con la menta, el ajo y con el arroz.
Rehogar esa mezcla en aceite durante 10 minutos. Luego, agregar la sal y la pimienta. Rellenar las hojas de parra con la mezcla. Cerrar delicadamente los bordes, para evitar que se desborde el arroz.
Colocar las hojas de parra en una cacerola, rociar apenas con agua (la comida debe hacerse en su propio jugo) y cubrir con un plato de loza. Tapar la olla y cocinar a fuego muy lento, durante una hora.
Para servirlo, se lo puede acompañar de leche cuajada natural.
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