Sefaraires


SEFARAires
Aires de Sefarad en Buenos Aires
Tradiciones Sefaradíes
Fritada de sevoya fresca
Por Israel Bar Yehuda, Tel Aviv
bary2@zahav.net.il

En muestra vida cotidiana, el gisado tenia una regla i uso permanente. Cada dia i su comida. Por eshemplo: en el diya de lavado de las ropas – en mi casa la comida era avicas y arroz. Diya de viernes – el dia mas curto de la semana, se deve alimpiar y aparejar todo en su lugar en honor del shabat, ansi ke el almorzo deve ser curto, simple para gisarlo presto y que este pronto, asta que las creaturas vienen de la escola.

La comida preferada para el dia de viernes era fritada de sevoya fresca. Los materiales eran: la sevoya, guevos i una revanada de pan bien mojado, aceite frito, sal i pimienta. La preparasyon era mui simple, ansi la comida era modesta. La comiamos kon pan fresco blanco, con un apetito grande.

Tornando de la escola, en el camino pensando la fritada que me esperava en casa, la salivasion enchiya mi boca, (ansi agora tambien escribiendo este testimonio de mi chikez) con este pensamiento me asia mas ambierto, asta que me “konsentia” la golor virtual de la fritada ke arivava en mis narizes. Al contrario de otros dias, me apresurava en el camino para arivar a casa lo mas presto posible. Este era el uniko dia de la semana ke mi mama estava sigura que vo arivar a casa directamente de la escola sin pedrer el tiempo con mis amigos en el camino.

Esta fritada se gisava para sinco personas: mis tres ermanas con mi mama i para mi el chico. todos – las criaturas comiamos una porcion con grande plaser. Mi mama mos anbeso ke para ser fatisfactado de la fritada comiendo kon el pan blanko fresco, es menester de mashcar bien, avagar avagar, por que ansi se pudia consintir la savor de los materiales en la boca. Kuando mi mama aprontava las porciones, metia una de ellas al kinar (aparte) y asperava si alguno de mosotros va demandar mas, asta que lo entendimos ke este pedasico de fritada era la porcion que ella la iva komer. Asta este momento la fritada de sevoya fresca, para mi es un delicates


 

Creación y Dirección:
Arq. Luis León

Asesores de dirección y colaboradores permanentes
Sr. José Mantel
Dr.Santó Efendi (EEUU)

Declarado de "Interés Cultural" por Departamento de Cultura de AMIA ( Asociación Mutual Israelita Argentina) y
CIDICSEF ( Centro de Investigación y Difusión de la Cultura Sefaradí)

Todos los artículos, son colaboraciones ad-honorem de los respectivos autores, y reflejan sus opiniones personales. La dirección y redacción de SEFARaires, puede no coincidir con el contenido de algún artículo, siendo el mismo de total responsabilidad del autor. Se autoriza la reproducción total o parcial del contenido de los Sefaraires, mencionando la publicación y el autor.

SEFARaires es un magazín menzual independente, i el scopo es la difuzión de la kultura sefaradí i su lingua el djudesmo. Keremos ansí tanbién ke los lektores de todo el mundo, se ambezen la ystoria de los djidiós yegados de Turkya a la Argentina. Se invía por e-mail, sen koste para akeos ke mos lo demanden a muestro adereso.

SEFARaires es una  publicación mensual independiente, y su objetivo es la difusión de la cultura sefaradí y su lengua el judeo-español.  Se propone además, hacer conocer a sus lectores de diversas partes del mundo, la historia de los judíos de Turquía llegados a la Argentina. Se envía por e-mail, gratuitamente a quienes lo solicitan a nuestra dirección.

SEFARaires e una pubblicazione  mensile, indipendente, il  cui   obbiettivo   é la  diffusione  della  cultura sefardita  e della sua  lingua,il giudeo spagnolo. Si propone  inoltre di  fare conoscere ai suoi lettori, delle diverse parti del  mondo, la storia  dei giudei di  Turchia, arrivati a la Argentina. Si invia per email, gratuitamente  a coloro che  lo richiedano.

SEFARaires is an independent monthly  publication whose objective is the difusion of Sephardic culture and the Judeo-Spanish language.  Its objective is to make known to its readers all over the world the history of Jews of Turkey who immigrated to Argentina. SEFARaires is sent, without charge, by e-mail to all who request it.

SEFARaires est une publication mensuelle et indépendante qui a l'objectif de diffuser la culture séfarade et la langue judéo-espagnol . SEFARaires veut faire connaître aux lecteurs de plusieurs pays, l'histoire des juifs turcs, émigrés en Argentine. Vous pouvez demander l'envoi  gratuit  par E-mail à l'adresse