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Precaución con los pescados de mar

Transcribimos a continuación un comunicado que hemos recibido de la comunidad Adjut Israel, referido a la precaución que debe tenerse con los pescados de mar

Sr. consumidor casher!
Los expertos en Cashrut de Israel han anunciado que se debe tener precaución con los pescados de mar (incluida la merluza) que no se producen en criaderos, pues muchos están infestados con parásitos – en particular el Anisakis - prohibidos por Halajá.
Incluimos en esta hoja la imagen del parásito en cuestión. Es menester mirar minuciosamente cada uno de los filetes contra una luz artificial de fondo para detectar estos parásitos y quitarlos mientras el pescado está aún crudo.
Los peces de río (p.ej.: lisa, trucha, dorado, sábalo, pejerrey) no suelen estar infestados.
A medida que se aclare el panorama, haremos saber a los consumidores las novedades relevantes.

 
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