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El supermercado casher “La Quesería” de Roberto Isaac Yabra se ha renovado por completo, otorgándole al tradicional local de ventas de la calle Viamonte 2438 un aspecto muy afable al establecer una ágil disposición de los productos que tiene a la venta, la gran mayoría de ellos ubicados sobre estanterías de madera en tono obscuro, en las que los variados colores de los envases resaltan y atraen a los posibles compradores.
Nuevamente Roberto Isaac Yabra y su esposa Teresa vuelven a innovar en el mercado, de la misma forma que lo hicieron hace casi tres décadas cuando inauguraron “La Quesería”, iniciando un proceso de profundo cambio en la venta al público de los alimentos halájicamente permitidos por la Cashrut. En ese momento Yabra y su esposa instalaron el negocio como un minimercado en el cual el adquirente debía ser quien tomara los productos envasados de las estanterías y se dirigiera luego a la caja para abonarlos.
A lo largo de los años muchos los imitaron, tanto en lo relacionado a la estructura organizativa del local como en las demás iniciativas que Yabra hizo popular en la comunidad, pues a los productos casher elaborados localmente les sumó los importados, tanto del Estado de Israel, los Estados Unidos y ciertos países europeos, posibilitando de esa manera que pudieran adquirirse en Buenos Aires una importante gama de productos casher envasados que no se fabricaban en el país.
Cuando la situación económica hizo que el precio de los productos importados no les permitiera estar al alcance de todos los bolsillos, comenzó a elaborar muchos de ellos en la Argentina con la hashgajá del rabino Gabriel Yabra, entre los que podemos mencionar los vinos “Irvei Shelomo” y “Rey David”, y la panificadora Bet Lejem.
En la actualidad en “La Quesería” se pueden adquirir una inmensa gama de productos nacionales e importados, que van desde conservas, vinos, todo tipo de panes y galletitas, productos de soja, hasta elementos de limpieza, a los que se le agregan fiambres, pollo y carne vacuna, todos de primerísima calidad.
Tribuna Judía no sólo visitó el local de ventas de “La Quesería” sino que también converso con su dueño, Roberto Isaac Yabra, quien respondiendo a una pregunta nos dijo que a lo largo de los años han sido muchas las satisfacciones que el negocio le brindó, muchas relacionadas con aspectos comerciales pero también en lo humano, pues con una importante cantidad de clientes estableció una relación de amistad.
También nos comentó que varias personas le preguntaron, cuando inició las obras de refacción del local, por qué lo hacía y a todos les contestó lo mismo, que como enseña Pirkei Abot, lo importante es hincar la tarea, y es eso lo que él está haciendo al brindarle un ambiente más grato a quienes adquieren productos casher, mencionando como ejemplo lo que esta haciendo su hijo Iosef (Claudio) Yabra, que fabrica los alfajores y galletitas “Suceso”, estrictamente casher, posibilitando de esa manera, como él y su esposa lo vienen haciendo desde hace casi 30 años, que quien cuida la Cashrut pueda acceder a productos de muy buena calidad y a precios similares a los no casher.
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