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China se interesa por los alimentos casher


En el único restaurant kosher de la ciudad de Beijing, el Rabino Shimon Freundlich realiza las inspecciones de los alimentos junto con el Chef Xiao Wei, del Restaurant Dini’s. Rabi Freundlich dirige la comunidad judía de Beijing, y probablemente será quien dirija la cocina kosher de la villa de los atletas durante las Olimpíadas de Verano, para la cual se esperan más de 500.000 turistas.

De acuerdo con Los Angeles Times China tiene actualmente más de 500 fábricas que producen alimentos casher, principalmente derivados de la carne, pero también producen dulces, pescado y algunos vegetales deshidratados.
En los últimos tiempos China ha aumentado su interés en las certificaciones de kashrut, dado que la kashrut, en muchos círculos, es aún sinónimo de limpieza y de inspecciones.

 
La Voz Judía nro. 431

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