Generacion J

B''H

En la búsqueda de novedades dentro del kashrut, tras un encuentro en las oficinas de Vinos Darom, Versión K entrevistó vía e-mail a Sebastián Machtey, dueño de la proveeduría kosher con mas de 350 productos en la capital cordobesa. “Tratamos de mejorar incorporando productos nuevos a nuestro stock para poder brindarle al consumidor el mejor servicio y al mejor precio posible”, destacó.

V.K.: ¿Cómo llegas al mercado kosher?
S.M.: Desde los 13 años que como kosher, traíamos de Buenos Aires carne para mi, mi hermana y otras familias de Córdoba. Empecé a relacionarme con distintos proveedores. Fue así que con el tiempo ya no solo traía carne para este grupo reducido, sino también para un grupo de familias. Tenía la mercadería en un sótano prestado de una farmacia de mi suegra y de allí gestionaba la entrega de la mercadería a domicilio con el auto. Con el tiempo, el negocio de la Bobe Blume (proveeduría kosher tradicional en el Beit Jabad de Córdoba de muchos años) cerró y me ofrecieron que me haga cargo. Ahí decidí abrir un almacén kosher con variedad de productos, ya no solamente carne. Apuntábamos a que la gente tenga las mismas cosas que en Bs. As., al mismo precio. Así de a poco y con mucho esfuerzo construimos la proveeduría kosher de hoy con más de 350 productos.

V.K.: ¿Cómo definirías al mercado kosher en Córdoba? ¿Qué proyección tiene?
S.M.: El mercado kosher tiene muchas posibilidades de crecimiento en nuestra ciudad. Actualmente tenemos un importante número de familias que consumen kosher y otra cantidad que está tomando conciencia de la importancia de este tipo de alimentos. De nuestra parte día a día tratamos de mejorar incorporando productos nuevos a nuestro stock para poder brindarle al consumidor el mejor servicio y al mejor precio posible.

V.K.: ¿Cuando se habla de lo caro que es el kosher, qué piensas al respecto?
S.M.: Creo que ese es un concepto que incluye algo de desinformación. Salvo la carne, que por su faenamiento incrementa un poco los costos, el resto de los productos tienen un precio similar al que uno encuentra en las góndolas de las principales cadenas de supermercados.
Nosotros en Córdoba, tomamos la política de que la persona que empieza a comer kosher o no puede pagar lo que vale, le ofrecemos que pague lo mismo que la carne Taaref pero que consuma Kosher. Es una de las formas de ayudar a la gente a que se acerque al Kosher. Obviamente con esa gente no se gana plata pero ganamos judíos que comen kosher, que es lo más importante para nosotros.

V.K.: ¿Qué recomendaciones le darías a quienes dan sus primeros pasos en el kosher?
S.M.: Antes que nada lo felicitaría y le diría que lo haga con el mayor de los placeres, sabiendo que la misma es un beneficio tanto para el alma como para el cuerpo de todo judío. La comida kosher, no está ligada a las restricciones, sino que nos brinda muchas posibilidades a la hora de la alimentación. También le diría que imprima la lista del Rabino Daniel Oppenheimer (Ver www.kosher.org.ar) y que dejar de mezclar leche con carne no cuesta mas (te ahorras el queso de la milanesa a la Napolitana, jajajajaj). Y un paso mas allá es poder incorporar carne a las comidas, cosa que hoy en Córdoba no es un impedimento por las posibilidades que damos.

V.K.: ¿Qué opinión tienes acerca de la revista Generación J?
S.M.: Me parece que es una muy buena revista, que cumple con la función de ser un vínculo permanente con la comunidad judía. Creo importante tener una perspectiva diferente de la que nos brindan los medios masivos, de la actualidad israelí. Destaco el suplemento dedicado a los alimentos kosher ya que permiten formar a muchas personas acerca del cumplimiento de unas de las mitzvot más importante que nos da la Torá.

Perfil con estilo cordobés
Sebastián Machtey, 29 años, casado con una hija y otro en camino. Es contador y dentro de las muchas tareas que realiza administra el Gan Meorot de Córdoba. Estudio en el colegio israelita desde chico y se preparo para su bar mitzvá en Beit Jabad, siguió sus estudios allí y hoy dicta clases para ISEJ (ex Morashá Universitario) de Jabad Lubavitch.

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